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Erbsen in 1 EL Butter anschwitzen, mit Obers aufgießen
und ca. 2 Minuten unter öfterem Rühren köcheln. Erbsen mit einem
Stabmixer pürieren und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Püree mit
dem Grieß vermischen und ca. 1 Minute köcheln. Zwiebeln schälen, ca. 8
Minuten in Salzwasser kochen, herausheben, kalt abschrecken und gut
abtropfen lassen. Die Kappen der Zwiebeln abschneiden, das Innere mit
den Fingerspitzen behutsam herausdrücken. Zwiebeln mit dem Erbsenpüree
füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren in einem Topf
wenig Wasser und 1 TL Butter erhitzen und Zwiebeln darin zugedeckt
erwärmen. |
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