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Eier hart kochen. Fett erhitzen, Mehl unter Rühren zufügen und
anschwitzen. Mit Milch und Suppe ablöschen, Senf unterrühren. Etwas
einkochen lassen und dann pikant abschmecken. Eier schälen, halbieren
und in der Sauce anrichten. Mit Estragon bestreuen. |
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