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Die Eier hart kochen, schälen und abkühlen lassen. Längs in zwei Hälften
teilen, das Eigelb heraus nehmen und aufbewahren. Die Eiweißhälften auf
Teller legen. Füllung: die Eigelbe (bis auf eines) in eine Schüssel
geben und mit einer Gabel zerdrücken. Tunfisch abtropfen lassen,
dazugeben und vermischen, bis man eine homogene Paste erhält. Mit einem
Löffel die Eiweißhälften mit der Paste füllen. Auf einer Platte die
Salatblätter verteilen und darauf die gefüllten Eihälften anrichten.
Diese mit einem TL Majonäse bedecken und mit den Sardellenringerln und
dem zerbröselten übriggebliebenen Eigelb garnieren. |
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