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Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen.
Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Beidseitig braten und warm stellen.
Im Bratenrückstand die geputzten Eierschwammerl scharf anbraten, mit
Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken,
die gerösteten Eierschwammerl unterheben und mit Obers und Butter auf
die gewünschte Konsistenz bringen.
Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. |
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