3 Räucherforellenfilets(ohne Haut und Gräten)
1 Glas Lachskaviar
8 kl Scheiben Vollkornbrot
1 Becher Creme fraiche
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL gehackte Kräuter
Salz, Pfeffer, Butter
Salatblätter, Dille
Brotscheiben halbieren bzw. vierteln, mit Butter bestreichen und mit
Salatblättern belegen. Fisch in 16 gleichgroße Stücke schneiden und auf
die Brote setzten. Creme fraiche mit Zitronensaft und den Kräutern
cremig rühren, salzen und pfeffern. Aus der Kräutercreme kleine Nockerl
ausstechen und auf die Forellenfilets setzen. Kräutercreme mit
Lachskaviar dekorativ belegen. Eventuell mit Dille garnieren.