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Matjesfilet in schräge Stücke, Salatgurke in Stifte, Zwiebel in Ringe
und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Diese Zutaten vermischen,
Sauerrahm, Obers und Zitronensaft darunterrühren. Den Salat mit Pfeffer
und Salz abschmecken. Kartoffel schälen und auf dem Hobel in feine
Scheiben schneiden. Ca. 10 Minuten im heißen Öl herausbraten, bis sie
knusprig sind. Die Kartoffel mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit
dem Matjessalat servieren. |
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