Brokkoli in Salzwasser weich kochen, abseihen, Strunk entfernen und mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Stabmixer pürieren. Speck, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und mit Brokkoli, Eier, Brösel und Käse vermischen. Gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten rasten lassen.Aus der Masse Laibchen formen, in Semmelbrösel wälzen und in heißem Öl knusprig braten.