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Hühnerbrüste in Salzwasser bissfest kochen (Ca. 30 Minuten).
Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln. Tomaten schälen,
vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Filets teilen.
Kartoffeln in ca. 1cm starke Scheiben schneiden, Essiggurkerl in
Streifen zerteilen. Den Salat waschen und grob zerpflücken. Abgekühlte
Hühnerbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffeln,
Gurken, Kapern und Oliven in eine Schüssel geben und leicht miteinander
vermengen. Sauerrahm und Mayonnaise mit der Dille verrühren und mit
Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Sauerrahmdressing über den
Hühnersalat geben, alles vorsichtig unterheben und 2 Stunden durch
ziehen lassen.
Salatblätter auf Tellern auslegen, Hühnersalat drauf verteilen und Mit
den Tomatenfilets und Eiern garnieren. |
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