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Zwiebel schälen und klein hacken. Den Speck
kleinwürfelig und das Fleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. In
einem Topf Zwiebel und Speck hellbraun rösten, Fleischwürfel dazugeben
und kurz anbraten. Topf vom Feuer nehmen, Paprika einrühren und sofort
mit Wasser aufgießen. Das Fleisch sollte gerade bedeckt sein. Mit Kümmel
würzen und zugedeckt 75 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Karotten
schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Sellerie und Kartoffeln
schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Gemüse zum Fleisch geben und
noch 20 Minuten dünsten. Gulasch mit Salz abschmecken und eventuell
etwas binden. |
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