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Reis nach Packungsanweisung kochen. Eier hart kochen.
Von den Frühlingszwiebeln das Dunkelgrüne entfernen, das Helle in Ringe
schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne
erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Pfanne vom Feuer nehmen, Curry
einrühren und mit dem Obers aufgießen. Schinken dazu geben. 5 Minuten
weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier schälen, vierteln oder in Scheiben schneiden. Eier mit Reis auf
Tellern anrichten und mit der Sauce begießen. |
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