Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und das untere Ende schälen. Kräuter fein schneiden und mit Salz, Pfeffer und den Eiern verrühren. Spargel in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest köcheln .
20 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Eier hinein geben und unter Rühren stocken lassen. Restliche Butter aufschäumen. Spargel abtropfen lassen und mit der Eierspeise und dem Lachs aufrichten.
Butter über den Spargel gießen.