Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Putenfleisch in Streifen schneiden und in der Sojasauce marinieren. Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden, Champignons vierteln. Knoblauch fein hacken. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Wok stark erhitzen, Öl zugeben, Putenstreifen aus der Marinade nehmen und scharf anbraten. Gemüse nach und nach dazugeben und solange braten bis es bisssfest ist. Knoblauch und Ingwer dazu geben und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Mit der Hühnersuppe ablöschen und etwas einkochen lassen. Nudeln dazu geben und alles gut vermengen. Mit Frühlingszwiebelringen garniert servieren.