Garnelen aus den Schalen lösen und den Darm entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl erhitzen und die Garnelen darin beidseitig braten. Herausheben und im Bratrückstand Curry kurz anschwitzen, mit Gemüsesuppe und Kokosmilch aufgießen.
Sauce aufkochen, Limettensaft, Sojasauce und Petersilie unterrühren.
Garnelen kurz in der Sauce ziehen lassen.