Holzigen Enden des Spargels entfernen und das untere Drittel schälen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch andünsten und anschließend aus der Pfanne nehmen. Spargel, stärkere Stücke längs halbiert, im Knoblauchöl ca. 5-10 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Tortellini laut Packungsangabe in Salzwasser kochen, abgießen, abtropfen lassen und mit der Butter zum Spargel geben und unterschwenken. Auf Tellern anrichten, Burrata in Stücke zupfen und darauf setzen. Mit Basilikum garnieren.