Suppengrün und Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden, Zwiebel würfeln. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel andünsten, Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Suppe aufgießen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Linsen in ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser gründlich abbrausen. Abtropfen lassen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse in den Topf dazu geben.
Mit Petersilie garniert servieren.