Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten fein würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Knoblauch und Schalotten glasig dünsten. Risoni dazu geben, kurz mitdünsten, mit Weißwein ablöschen und diesen etwas einkochen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 12 Minuten köcheln, bis die Risoni al dente sind. Ab und zu umrühren, eventuell etwas Suppe zugießen. In den letzen 3 Minuten die Erbsen dazu geben und mitkochen. Gran Padano unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.