Püree
10 kleine Kartoffeln
800 g Knollensellerie
Milch, Muskat
50 g Parmesan (gerieben)
8 Blätter Basilikum (od. etwas getrocknetes)
1 EL Olivenöl
Salz Beiried
4 Scheiben Beiried (á ca. 150 g)
5 El Öl
Salz, Pfeffer
Chianti Sauce
1 El Butter
2 Schalotten od. 1/2 kleine Zwiebel (fein gehackt)
3/8 l Chianti
150 g kalte Butter
2 El Balsamico
Salz, Pfeffer |