Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika entkernen und würfeln.
Fleisch, Kartoffeln schälen und in 1,5 cm Würfel schneiden. Karotten in
Scheiben schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch bei hoher Temperatur
bräunen. Zwiebel, Knoblauch, Paprikawürfel und Tomatenmark kurz
mitrösten.
Topf auf die Seite ziehen, Paprikapulver unterrühren, mit der Suppe
ablöschen, Lorbeerblatt dazu geben und zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln.
Anschließend Kartoffeln, Karotten, Kümmel und Majoran beifügen, und
weitere ca. 25 Minuten weiter köcheln. Das Fleisch sollte dann weich und
die Kartoffeln bissfest sein. Mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit
Cayennepfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren. |
