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Kartoffeln bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken
und auskühlen lassen.
Toastbrot in Wasser einweichen.
Suppe mit 1 EL Senf, 3 EL Öl, Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und mit der Marinade vermischen.
Toastbrot gut ausdrücken und mit dem Faschierten, der Zwiebel, 1 TL Senf
und dem Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Kleine Bällchen
formen und unter wenden 8-10 Minuten braten.
Herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse waschen. Frühlingszwiebeln vom Dunkelgrünen befreien und in Ringe
schneiden, Radieschen in stärkere Spalten.
Friseesalat waschen und in mundgerechte Stücke teilen.
Gemüse und Salat unter die Kartoffeln mischen und mit den
Fleischbällchen anrichten. |
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