Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln. Lauch und Karotten klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Pilze scharf anbraten. Beiseite stellen, etwas Öl in den Topf erhitzen und das Gemüse scharf anbraten. Tomatenmark und Mehl einrühren, mit Wein ablöschen und 3 Minuten köcheln. Suppe, Lorbeer, Pilze und Thymian zugeben. Zugedeckt weitere 20 Minuten Minuten köcheln. Anschließend den Deckel entfernen und noch 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.