Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und klein würfeln. Sellerie waschen, eventuell schälen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie andünsten, Tomatenmark einrühren und anschwitzen.
Mit Tomaten mit Saft und 500 ml Wasser ablöschen, Tomaten zerkleinern. Eintopf mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Paprika und der Kräutermischung würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Petersilie hacken. Beides zum Eintopf geben und diesen erhitzen. Noch einmal abschmecken. Nudeln in Salzwasser al dente garen, abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Eintopf anrichten.