Serviettenknödel
Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und über die Semmelwürfel gießen. Zwiebel würfelig schneiden und in der Butter glasig dünsten. Zwiebel und Petersilie unter die Knödelmasse mischen und 30 Minuten ruhen lassen. Aus der Knödelmasse vier Rollen formen und in feuchte Geschirrtücher wickeln. Die
Enden eindrehen und mit Küchengarn verschließen. Knödel in kochendes Wasser legen und ca. 30 Minuten wallend kochen.
Dillsauce
Butter in einem Topf schmelzen, Knoblauch und Mehl dazu geben und kurz anrösten. Mit Suppe ablöschen und gut verrühren. Milch angießen und 10 Minuten köcheln. Mit Senf, Salz und Muskat abschmecken. Sauerrahm und Dille einrühren.
Anrichten und mit harten, gehackten Eiern garnieren.